Сейчас в самом разгаре капустный сезон. Что приготовить из белокочанной капусты? Давайте разберемся.
Приготовил - оцени:
Оценка рецепта: 2 из 5, голосов: 284, комментариев: 9 просмотров: 6940

Во всех кухнях мира огромный выбор блюд из капусты.
А все благодаря тому, что о капусте знали еще древние греки. Много легенд слагали о капусте в разных эпосах, но мне больше всего нравится версия из римской мифологии. Дескать, Юпитер, разбирая противоречивые высказывания оракулов, так напрягал свой мозг, так устал, что даже вспотел. И пара капелек с его великой головы упали на нашу грешную землю. Из этих капелек и выросла первая в мире капуста.

Красиво, правда же?

Это я к тому, что за все века существования капуста пробралась в каждую кухню мира и прочно там поселилась.

Давайте составим капустное меню.


Салат. Наверняка в каждой семье готовили хотя бы раз салат из свежей капусты. Часто в такой салат добавляю свежий огурец, зеленый горошек, зелень и другие ингредиенты. Такой салат особенно хорош по весне, когда капуста молодая, тонкая и нежная.
Закуска. Одной из самых популярных закусок на Руси всегда была квашеная капуста. Классический рецепт квашеной капусты Вы можете прочитать на сайте, я не буду на нем останавливаться. Но есть и много разновидностей этой популярной закуски – капуста по-гурьевски, пелюстка, маринованная капуста и др.
Первое блюдо. Несмотря на то, что с капустой варят овощные супы, неизменными лидерами среди капустных первых блюд являются борщ и щи. У нас на сайте так много рецептов щей и борщей, что не хочется останавливаться на каком-то одном варианте приготовления. Скажу лишь, что хорошая хозяйка, имея в запасе капусту, всегда приготовит свежий, наваристый суп! 

Второе блюдо. В этой категории – простор для кулинарного творчества! Капуста тушеная – это не просто классика русского стола, это и масса разных рецептов. Каждый из них нужно непременно попробовать! Это и тушеная капуста с грибами, и тушеная капуста с мясом, с фаршем, с галушками. Разнятся эти рецепты между собой не только наполнителем капусты, но и в первую очередь, соусом – томатный, сметанный, овощной.



Помимо тушеной капусты, прекрасно подойдут в качестве основного блюда голубцы – венец украинской кухни. Впрочем, нынче голубцы – это не только традиционное блюдо, но и современное. Голубцы можно приготовить и с мясным фаршем, и с грибами и даже … с рыбой!
А еще нужно не забывать об овощном рагу, грибной солянке (для приготовления которой используется квашеная капуста).

Десерт. Да-да, из капусты выйдет прекрасный десерт, если мы с Вами договоримся и будем считать десертом любую выпечку)))) Пирог из капусты, пирожки с капустой, блинчики-вареники с капустой. Это очень вкусно!!!


Как видите, запасаясь капустой, мы всегда во всеоружии – наша семья будет сыта, здорова и довольна.
Готовьте из капусты –  осенней овощной королевы.


Все фото для статьи - с сайта Мосфудньюс
Комментарии к статье (9)
2012-10-29 00:57
Ответить
Загрузка формы ...
много раз говорила себе "не ходи к Оле ночью"
неет,не послушалась,пришла,а тут... глаз не отвести...
есть я конечно не пойду, но еда приснится сегодня точно))))
2012-10-29 11:53
Ответить
Загрузка формы ...
Вот у тебя сила воли!))) А я бы пошла к холодильнику))))
Спасибо!
2012-10-31 13:32
Ответить
Загрузка формы ...
ну если что то захочу то да,не свернёшь))) вот в апреле курить бросила ,проснулась утром и сказала:"всё,не курю" , за полгода сорвалась один раз )
2012-10-31 13:36
Ответить
Загрузка формы ...
Вот это да!!!!! Я - слабая женщина, я так не умею((((
2012-10-31 14:10
Ответить
Загрузка формы ...
я тоже хочу быть слабой,но как назло,то изба загорится ,то конь пробежит)
2012-10-31 14:32
Ответить
Загрузка формы ...
))))))))))) Не, в этом смысле я тоже сильная. И чувства - в кулак, и волю - вперед)) Но что касается своих привычек, все, тут мой организЬм отдыхает)
2012-10-31 14:53
Ответить
Загрузка формы ...
Сильная женщина Ольга пишет замечательные статьи про капусту и шикарно готовит из любого подручного продукта)))))))))))))))))))))Спасибо огромное за признание в любви к такому многоплановому овощу.А еще ты забыла про целебные качества капустного сока)))))))))Так что это не просто овощ-это клад!!!!!!!!!
2012-10-31 14:54
Ответить
Загрузка формы ...
О! Точно! Сок! Я его, наверное, специально забыла - не могу простить, как меня заставляли врачи его пить))))
2012-10-31 18:26
Ответить
Загрузка формы ...
Мало ли,простить она не может)))))))))))))))))Так помогло же)))))))))))))))))Гадость,конечно,но что полезное бывает вкусным)))))))))))))))))?
Загрузка формы ...