Как по-новому приготовить свиную вырезку? Смотрите рецепт с фото "Фаршированная свиная вырезка".

Автор: "Kumushka"
Ингредиенты
Свинина вырезка 0.5 кг
Колбаса домашняя 1 шт

Традиционное закарпатское блюдо. Такая вырезка готовится на все праздники и подается как холодная закуска.

Приготовил - оцени:
Оценка рецепта: 2 из 5, голосов: 293, комментариев: 13 просмотров: 5339
Этап 1.
Нам потребуется вырезка из свинины. Это может быть мышца или красивый кусок мяса. Также нужна колбаска. У нас она домашняя копченая но может подойти итальянская чоризо или любая колбаса, похожая на чоризо.
 Мясо зачистить от пленок (при жарке пленки стягивают и деформируют мясо). В центре по всей длине мяса сделать прокол острым тонким ножом. Колбаску желательно очистить от шкурки и засунуть в дырочку в мясе. Засовывается она тяжело  с усилиями - так должно быть. Тогда при нарезке готового мяса серединка не будет вываливаться.
Этап 2.
Колбаска может выглядывать из мяса с двух концов - это нежелательно. Отрежьте лишнее и скрепите мясо шпажками или зашейте его.  Перевяжите шпагатом, придав мясу красивую форму. Затем мясо натереть оливковым маслом и специями (соль, перец, паприка). Можно предварительно обжарить мясо на горячей сковороде для образования корочки. Я не обжаривала.
Этап 3.
Завернуть мясо в фольгу и уложить в форму. Ставим в разогретую до 200 гр духовку. Как только начнет шкварчать, температуру снизить до 180 гр и продолжать запекать до готовности. Готовность проверяем, проткнув мясо. Если появился прозрачный сок, мясо готово.
Этап 4.
Готовое мясо вытащить из духовки, слить образовавшийся сок, завернуть в фольгу и оправить в холодильник на ночь.
А теперь можно нарезать. Красивый разрез, колбаска не вываливается, мясо нежное. Холодная закуска готова!

Похожие на Фаршированная свиная вырезка рецепты с фото

Рецепт с фото:
Свинина, запеченная в тесте

Рецепт с фото:
Свиная вырезка в конверте

Рецепт с фото:
Запеченная свинина

Комментарии к рецепту с фото (13)
сдобушка
2014-02-05 16:23
Ответить
Загрузка формы ...
Светочка,как вкусно и как красиво!!! рецептик забираю и обязательно приготовлю!!!!
2014-02-05 21:24
Ответить
Загрузка формы ...
Вот бери-бери! Удивишь гостей красотой)
2014-02-05 17:12
Ответить
Загрузка формы ...
Вот это я понимаю - мясное блюдо! Полностью мясное! Мясо с мясом! Моему мужу нравится настолько, что готов примкнуть навечно к Закарпатской области)))
2014-02-05 21:24
Ответить
Загрузка формы ...
Жду..тчк...готовлю мясо в мясе и много сметаны тчк))))))))
2014-02-06 23:39
Ответить
Загрузка формы ...
Это самая лучшая телеграмма в моей жизни!!!
2014-02-05 19:02
Ответить
Загрузка формы ...
Света,невероятно красиво и очень вкусно!!!!
2014-02-05 21:24
Ответить
Загрузка формы ...
Спасибо Натуся!
Soledad
2014-02-06 18:14
Ответить
Загрузка формы ...
Очень красиво, очень вкусно( не сомневаюсь даже). И вырезка такая продается,не проблема купить и черизо у нас продается, правда испанская)))
Рецепт забираю)
2014-04-21 22:22
Ответить
Загрузка формы ...
http://mosfoodnews.ru/data/lite/?lite_module=resizers%2FmodResizeCommentImgBig&image=files%2Fcomments%2Fsvinina_farshirovannaja_kolbasoj.jpg
Света, я приготовила на Пасху. Понравилось всем! Смотрится блюдо необычно, на вкус - отлично! Немного отсебятины, конечно, было) Но чуть-чуть, честное слово)
Добавляю фото.
2014-04-21 22:22
Ответить
Загрузка формы ...
http://mosfoodnews.ru/data/lite/?lite_module=resizers%2FmodResizeCommentImgBig&image=files%2Fcomments%2Fsvinina_farshirovannaja_kolbasoj_______.jpg
И вид сбоку)))
2014-04-23 01:47
Ответить
Загрузка формы ...
Светик, очень вкусно и очень красиво!
сейчас отчитаюсь, попробую фото вставить)))
<a href="http://fotki.yandex.ru/users/gala-baisak/view/1001642/"><img src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9739/193517263.8/0_f48aa_2fd5eabf_XS.jpg" width="100" height="75" title="" alt="" border="0"/></a><br/><a href="http://fotki.yandex.ru/users/gala-baisak/view/1001642/">
сдобушка
2014-04-23 07:22
Ответить
Загрузка формы ...
Я тоже хочу показать тебе фоточку,на Пасху готовила...
<a href="http://fotki.yandex.ru/users/damohka011/view/790821/"><img src="http://img-fotki.yandex.ru/get/9115/130074476.25/0_c1125_b452945_XS.jpg" width="100" height="66" title="" alt="" border="0"/></a><br/><a href="http://fotki.yandex.ru/users/damohka011/view/790821/">
2014-04-24 10:20
Ответить
Загрузка формы ...
Анечка, котик, фото не видно, только код. Ты тут вставляй проще, просто жми в конце коммента на слово "Добавить" (рядом фотка апельсина), выбирай на своем компе фото и все! Оно будет махоньким, а при нажатии потом открывается полноразмерное фото.
Загрузка формы ...
Как по-новому приготовить свиную вырезку? Свинину можно фаршировать. Праздничное блюдо. Мясное блюдо. Украинская кухня. Читайте рецепт с пошаговыми фото "Фаршированная свиная вырезка".