Как приготовить оригинальный пирог с лососем? Смотрите рецепт с пошаговыми фото "Блинный пирог с лососем".

Автор: "МарияС"
Ингредиенты
Молоко 500 мл
Мука пшеничная 160 г
Яйцо куриное 1 шт
Сахар 1 щеп.
Соль 2 щеп.
Масло растительное 1 ст.л.
Лосось свежий 300 г
Творог 500 г
сливки 100 мл
Сметана 4-5 ст.л.
Водка 1 ст.л.
Куркума 1 ч.л.
Яичный желток 3 шт
Масло сливочное 10 г

Именно этот закусочный пирог ассоциируется у меня в моментом встречи Нового 2014-го года: я, скайп (с близким человеком в эфире) и блинный пирог с лососем. Вынужденная "экзотика"!

Приготовил - оцени:
Оценка рецепта: 2 из 5, голосов: 276, комментариев: 4 просмотров: 1566
Этап 1.
Основные продукты для блинного пирога - это рыба, творог и продукты для приготовления блинчиков. Если имеется свой, проверенный рецепт приготовления блинов, то вполне можно и нужно им воспользоваться и приготовить 10-15 шт. несладких блинов.
Куркума придает нежный желтый оттенок творожному слою и симпатично оттетняет розовый рыбный слой.
Такой пирог хорош как в горячем виде, вот только из духовки, так и в охлажденном, как холодная закуска. Конечно, в теплом виде срез не будет таким ровным и "шапочка"-украшение из сметаны или взбитых сливок быстро растечется. Это следует учесть.
Этап 2.
Сперва следует тонко нарезать филе лосося, сбрызнуть водкой (признаюсь, не знаю, для чего этот прием нужен, но так было указано в оригинальном рецепте, поэтому - сделала). Посолить, приправить пряностями (брала немного трав для рыбы, у меня мельничка, поэтому все было свежемолотое). Накрыть пленкой и оставить примерно на 30 минут.
Этап 3.
Пока рыба "маринуется", приготовить блинчики. Смешать просеянную муку, немного сахара, соли.
Этап 4.
Отдельно взбить 1 яйцо, соединить его с молоком. Перемешать и понемногу добавлять молочную смесь в мучную. Постоянно перемешивать. Когда половина молока "уйдет", дать тесту постоять минут 10-15, чтобы мука "разошлась".
Этап 5.
Затем влить оставшееся молоко, перемешать, добавить подсолнечное масло, снова перемешать.
Этап 6.
Выпечь тонкие блинчики размером примерно 24-25 см в диаметре.
Этап 7.
Для приготвления творожного слоя нужно тщательно размять творог, добавить сливки и желтки. Посолить по вкусу. Думаю, что можно взбить массу погружным блендером. Сама поздно о этом подумала, но взяла на заметку, так масса будет нежнее и однороднее.
Этап 8.
Добавить куркуму. Перемешать.
Этап 9.
Теперь нужно собрать пирог. На  слегка смазанную сливочным маслом поверхность выложить 1-2 блинчика, нанести творожную массу, снова прослоить блинчиком. Теперь очередь рыбы. Снова блинчик. И так далее. Количество слоев указать сложно. Тут играет роль и диаметр пирога, т.е. блинов, и количество рыбных ломтиков. Примерно нужно распределить это все, чтобы получилось равномерно. Сверху также положить 2 блинчика.
Этап 10.
Накрыть пирог фольгой и запекать 15 минут при 200 градусах. Ставить в уже разогретую духовку.
Этап 11.
Затем удалить фольгу, смазать верх сметаной и еще запечь 10 минут.
Этап 12.
Пирог готов!
Этап 13.
Вечерний теплый вариант.
Этап 14.
Охлажденный пирог утром. Немного свежей сметаны, ягодки клюквы и укроп для декора.

Похожие на Пирог с лососем рецепты с фото

Рецепт с фото:
Рязанский блинный торт

Рецепт с фото:
Рыбный пирог

Рецепт с фото:
Пирог с семгой и шпинатом

Комментарии к рецепту с фото (4)
2014-01-17 02:29
Ответить
Загрузка формы ...
Пирог, несмоненно, эффектный! И при этом достаточно простой в исполнении.
Дааа, встреча Нового года у тебя была весьма нетривиальная)))

Пару слов об оформлении рецепта. В этот раз я сама откорректировала написание списка ингредиентов, но прошу на будущее более внимательно формировать этот список, договорились?
И еще не могу не сказать об очень аппетитных фотографиях. Они буквально подталкивают испечь этот пирог!
2014-01-22 11:17
Ответить
Загрузка формы ...
Спасибо. С ингредиентами постараюсь!)
2014-01-22 15:34
Ответить
Загрузка формы ...
Ты знаешь..я только от недавна стала покупать лосось слабосоленый. И не так его много в упаковке) Просто так съесть его аж неудобно)))))))) Хороший рецепт в мою копилку!
2014-01-22 15:42
Ответить
Загрузка формы ...
Тут свежий идет, филешка..)
Загрузка формы ...
Как приготовить оригинальный пирог с лососем? Закусочный пирог. Блинный пирог. Рыбный пирог. Блюдо для праздничного стола. Несладкая выпечка. Рецепт с фото "Пирог с лососем".